por Varios · tapa dura · ISBN 9788403596306
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«El libro rojo de la hostelería», de vários autores, é o guia de fornecedores para hotelaria e restauração publicado pela Aguilar em capa dura (426 páginas, em espanhol).
Manual de consulta para hotelaria e restauração: oferece 300 chaves para melhorar a gestão do negócio e inclui um guia de fornecedores com 5.637 fornecedores selecionados para acertar nas compras.
O livro pertence à série Z Libro Rojo, publicada por El País e Aguilar.
Para profissionais de hotelaria e restauração, como proprietários e gerentes de bares e restaurantes, que procuram melhorar a gestão e as compras.
