El vino y su cata

Sinopse de El vino y su cata

«El vino y su cata» é um manual divulgativo de enologia e prova de Javier Ochoa, publicado pelo Governo de Navarra em brochado (87 páginas, em espanhol).

O autor explica a elaboração de vinhos brancos, tintos, rosados, cavas e champanhes, com fotografias e gráficos, e depois introduz a prova: cores, aromas e sabores. Inclui conselhos sobre conservação, serviço à mesa e harmonia com os alimentos, com intuito divulgativo.

Foi publicado em 1996 na coleção Temas de Navarra, com o número 14.

Pelo seu enfoque divulgativo, é adequado para apreciadores de vinho e profissionais da restauração.