por José Noguera Pujol · ISBN 9788472340213
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«Enotecnia industrial» é um manual técnico de enologia de José Noguera Pujol, publicado por Dilagro (763 páginas, em espanhol).
A obra estuda os processos técnicos da enologia industrial, com especial atenção aos novos procedimentos para a elaboração de mostos e vinhos e à sua integração com as atuais diretrizes de comercialização. Inclui uma ampla bibliografia, uma classificação de referências e tabelas de dados orientadas para a produção agrária.
Publicado originalmente em 1973, faz parte da série «Tecnología de la producción y de las industrias agrarias». Lina Calvet Turró encarregou-se da tabulação de dados e da classificação bibliográfica.
Para profissionais e estudantes de enologia, química e tecnologia agrária interessados na produção industrial do vinho.
Tapa blanda
