Guía básica de las técnicas culinarias

Sinopse de Guía básica de las técnicas culinarias

«Guía básica de las técnicas culinarias» é o guia de cozinha de Mary Berry, publicado pela Libros Blume em capa dura (168 páginas, em espanhol).

Explica os fundamentos da cozinha: seleção e preparação de ingredientes, manuseamento do equipamento básico, execução de técnicas essenciais e receitas para as aplicar. A abordagem é didática, pensada para que o leitor ganhe à-vontade e precisão nos processos culinários.

Publicado em 1998, é a edição espanhola de The New Cook, com tradução de Ana María Pérez Martínez.

Para quem se inicia na cozinha e para entusiastas que querem rever e consolidar as técnicas básicas.