por Rodrigo Mestre · Plaza & Janés · tapa blanda · ISBN 9788401376221
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«Guía de los embutidos de España» é o guia de charcutaria de Rodrigo Mestre, publicado pela Plaza & Janés em brochado (110 páginas, em espanhol).
Um percurso pelas especialidades de charcutaria das comunidades autónomas espanholas: ordena os enchidos por origem, detalha os métodos de elaboração tradicionais e mostra o seu uso em pratos como a fabada asturiana ou a sopa de chouriço. Há também secções para fiambres, patés e receitas caseiras das preparações tradicionais.
Volume de 22 cm com 110 páginas e ilustrações a cores, publicado em Barcelona pela Plaza & Janés em 1998.
Pensado para apreciadores da gastronomia espanhola e para quem queira aprofundar a cultura culinária do país.
