Historia de la gastronomía española

Sinopse de Historia de la gastronomía española

«Historia de la gastronomía española» é o ensaio histórico de Manuel Martínez Llopis, publicado pela Altaya em capa dura (391 páginas, em espanhol).

Percorre a evolução da cozinha espanhola desde as influências romanas e visigóticas até à idade moderna, com atenção às cozinhas regionais, aos ingredientes e às técnicas de preparação. O autor analisa os marcos históricos que configuraram uma tradição culinária própria e reconhecida.

Quarto volume da coleção Grandes Obras de la Gastronomía; a obra foi publicada originalmente em 1981.

Para apreciadores da cozinha e da história de Espanha, bem como para leitores interessados no património cultural.