La cocina esencial
por James Peterson · KONEMANN · tapa blanda · ISBN 9783829060097
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Detalhes do produto
Autor: James Peterson
ISBN: 9783829060097
Editora: KONEMANN
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 01/12/2000
Páginas: 298 pág
Dimensões: 31.8 x 27.9 x 2.5 cm
Peso: 358 g
Sinopse de La cocina esencial
«La cocina esencial» é o guia ilustrado de técnicas de cozinha de James Peterson, publicado pela Konemann em brochado (298 páginas, em espanhol).
O livro propõe cozinhar com à-vontade e sem depender de receitas exatas, mostrando desde gestos básicos até verificar o ponto de carnes e peixes pelo tato e pela vista. Também explica como temperar saladas e preparar uma sopa de alhos-porós e batatas, com mais de 1.100 fotografias a cores.
A obra foi publicada originalmente em inglês como Essentials of Cooking; a edição espanhola da Konemann apareceu em dezembro de 2000.
Para aficionados e estudantes de cozinha que queiram ganhar à-vontade e dispor de uma obra de consulta sobre técnicas, mais do que de receitas passo a passo.
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