por Emilia Pardo Bazán · Editorial Maxtor · tapa blanda · ISBN 9788497617512
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«La cocina española moderna» é o livro de culinária de Emilia Pardo Bazán, publicado pela Editorial Maxtor em 2010 em brochado, com 424 páginas em espanhol.
Um receituário em que Emilia Pardo Bazán propõe uma cozinha espanhola moderna pensada para lares humildes que não dispõem de cozinheiro. O objetivo é ensinar a arte de «comer con los ojos»: cuidar do aspeto dos pratos e aproveitar ingredientes simples para conseguir refeições apetitosas e bem apresentadas.
A obra apareceu em 1918 na coleção Biblioteca de la Mujer, dirigida por Emilia Pardo Bazán. A capa desta edição reproduz a página de título de 1918.
Pensado para apreciadores da gastronomia espanhola e para quem procura receituários históricos de cozinha.
Emilia Pardo Bazán, condessa de Pardo Bazán, foi uma nobre e aristocrata, romancista, jornalista, ensaísta, crítica literária, poetisa, tradutora, dramaturga, editora, catedrática e conferencista galega espanhola, introdutora do naturalismo em Espanha. Foi também uma das principais precursoras do feminismo e da luta pelos direitos das mulheres durante o século XIX e inícios do século XX, falando publicamente sobre a necessidade de reivindicar o direito e livre acesso à instrução e educação das mulheres para a obtenção de uma sociedade igualitária. Entre a sua vasta obra literária, é mais reconhecida pelo romance "Los pazos de Ulloa" de 1886 e o ensaio literário "La cuestión palpitante" de 1883.
