por Carlos García del Cerro, Francisco Javier Alonso Madero · LATORRE LITERARIA · tapa blanda · ISBN 9788439880684
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«La Mancha y el queso manchego» é o ensaio gastronómico de Carlos García del Cerro e Francisco Javier Alonso Madero, em brochado (148 páginas).
O livro percorre o vínculo entre a região de La Mancha e o queijo manchego: a sua história, a sua elaboração e as características que o distinguem, juntamente com a sua relevância cultural e gastronómica. As fotografias de paisagens manchegas, gado e queijos acompanham receitas para conhecer e desfrutar deste produto tradicional.
Publicado em 1986 pela Latorre Literaria, o livro está escrito em espanhol e inclui fotografias, mapas, desenhos e ilustrações a preto e branco e a cores.
Recomendado para pessoas interessadas na gastronomia tradicional espanhola e na cultura de Castela-Mancha.
