por Stéphanie Béraud-Sudreau · SUD OUEST · tapa blanda · ISBN 9782879017709
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«Le carnet de cuisine du Pays basque» é o livro de culinária de Stéphanie Béraud-Sudreau, publicado pela SUD OUEST em brochado (96 páginas, em francês).
Receituário da cozinha tradicional basca com mais de quarenta preparações que utilizam produtos do território como piquillos, presunto de Baiona, pimentos de Espelette e chocos. Entre os pratos figuram piquillos recheados com bacalhau, dourada à donostiarra, atum à basca, arroz gaxuxa e pastel basco.
Publicado em 2007, faz parte da coleção Cuisines en Carnet da Éditions Sud Ouest.
Adequado para apreciadores da cozinha basca e da gastronomia regional do sudoeste de França.
