Le roi Carême

Sinopse de Le roi Carême

«Le roi Carême» é a biografia do cozinheiro Carême, por Philippe Alexandre e Béatrix de l'Aulnoit, publicada pela Albin Michel (443 páginas, em francês).

A biografia percorre a vida de Marie-Antoine Carême (1784-1833), cozinheiro francês que trabalhou para Talleyrand, Jorge IV, os imperadores da Rússia e da Áustria e Napoleão, e explica como impôs as suas regras à gastronomia francesa, destacou-se na pastelaria e deixou tratados clássicos como «Le pâtissier pittoresque».

A edição em brochado, publicada em Paris em 2003, inclui referências bibliográficas (pp. 429-430) e índice.