Les concepts de base de l'alimentation

Sinopse de Les concepts de base de l'alimentation

Este libro, titulado 'Les concepts de base de l'alimentation', presenta un conocimiento profundo sobre la alimentación y la nutrición. Cubre los principios de la alimentación, las fuentes de nutrientes para una salud óptima, las directrices para la selección de alimentos, la preparación preliminar, los métodos de cocción y la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos. Además, explora la relación entre la alimentación y la salud, las prácticas alimentarias culturales y los términos culinarios utilizados en la industria alimentaria. El libro describe la clasificación de los alimentos y los grupos de alimentos, los objetivos y los medios de cocción, la seguridad alimentaria, el papel de los alimentos, las hierbas y las especias en la salud humana, los modelos alimentarios de los grupos culturales y las terminologías técnicas utilizadas en las industrias de procesamiento de alimentos.