Los aditivos en los alimentos
por J.M. Cenzano, Antonio Madrid Vicente · Ediciones Mundi-Prensa · tapa blanda · ISBN 9788471148971
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Detalhes do produto
Autor: J.M. Cenzano, Antonio Madrid Vicente
ISBN: 9788471148971
Editora: Ediciones Mundi-Prensa
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 2000
Páginas: 351 pág
Dimensões: 23.4 x 16.2 x 2.4 cm
Peso: 820 g
Sinopse de Los aditivos en los alimentos
«Los aditivos en los alimentos. Según la Unión Europea y la Legislación Española» é o manual técnico de J.M. Cenzano e Antonio Madrid Vicente em brochado.
Manual de consulta sobre o quadro legal dos aditivos alimentares em Espanha e na União Europeia. Detalha os aditivos autorizados, as suas doses máximas e os alimentos em que podem ser utilizados, e inclui as normas de identidade e pureza. Passa em revista conservantes, edulcorantes, corantes, antioxidantes e outros grupos, recordando que a regulamentação está em contínua evolução.
Primeira edição publicada em 2000 pela Ediciones Mundi-Prensa na coleção Indústrias Alimentares.
Obra de consulta para técnicos, fabricantes e empresários do setor alimentar que precisam de cumprir a regulamentação sobre aditivos.
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Sobre o autor
Antonio Madrid Vicente
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