por Miguel Herrero Calleja · CSIC EDITORIAL ( CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES · tapa blanda · ISBN 9788400103439
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«Los falsos mitos de la alimentación» é uma obra de divulgação científica de Miguel Herrero Calleja, publicada pela CSIC/Catarata em brochado (144 páginas).
O autor analisa crenças muito difundidas sobre a alimentação e explica por que muitas não resistem à evidência científica. Com casos como o sabor dos tomates, o óleo de palma, o glúten sem doença celíaca ou as dietas detox, mostra como a informação se distorce ao ser divulgada e ajuda a separar mito, moda e ciência.
Publicada em 2018, pertence à coleção «¿Qué sabemos de?» (n.º 93) do CSIC e da Catarata.
Para leitores interessados em nutrição que queiram contrastar as modas alimentares com a evidência disponível.
