Los falsos mitos de la alimentación

Sinopse de Los falsos mitos de la alimentación

«Los falsos mitos de la alimentación» é uma obra de divulgação científica de Miguel Herrero Calleja, publicada pela CSIC/Catarata em brochado (144 páginas).

O autor analisa crenças muito difundidas sobre a alimentação e explica por que muitas não resistem à evidência científica. Com casos como o sabor dos tomates, o óleo de palma, o glúten sem doença celíaca ou as dietas detox, mostra como a informação se distorce ao ser divulgada e ajuda a separar mito, moda e ciência.

Publicada em 2018, pertence à coleção «¿Qué sabemos de?» (n.º 93) do CSIC e da Catarata.

Para leitores interessados em nutrição que queiram contrastar as modas alimentares com a evidência disponível.