por Albert Bertran Ciprés, Pau Arenós · Ediciones Península · tapa dura · ISBN 9788483072417
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«Los genios del fuego» é o livro de culinária com texto de Pau Arenós e fotografias de Albert Bertran, publicado por Ediciones Península em capa dura.
Retrato coletivo de dez cozinheiros de vanguarda —Ferran Adrià, Joan Roca, Santi Santamaria, entre outros— que investiga quem são, como concebem os seus pratos e o que cozinham. O volume reúne cinquenta receitas de cozinha criativa e abre com um prefácio de Manuel Vázquez Montalbán.
O subtítulo é «Quiénes son, cómo crean y qué cocinan 10 chefs de vanguardia», e a obra foi publicada a 23 de novembro de 1999 na coleção Península.
Interessará a aficionados da gastronomia, da cozinha de autor e da alta cozinha criativa.
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