Manual de prácticas enológicas y libros registros de productos vitivinícolas

Sinopse de Manual de prácticas enológicas y libros registros de productos vitivinícolas

«Manual de prácticas enológicas y libros registros de productos vitivinícolas» é o manual técnico de Manuel de la Cruz Infante Escudero, em brochado.

Manual técnico centrado na elaboração e no controlo de qualidade do vinho. Descreve as práticas enológicas habituais em adega e explica como preencher os livros de registo exigidos aos produtos vitivinícolas, a fim de aplicar corretamente a regulamentação do setor.

Publicado em 1990, conta com 166 páginas e está escrito em espanhol. Pertence à área temática de Tecnologia.

Dirigido a profissionais e estudantes do setor vitivinícola, interessados na aplicação prática das técnicas enológicas e dos registos obrigatórios.