Manual do Restaurante e do Bar

Sinopse de Manual do Restaurante e do Bar

«Manual do Restaurante e do Bar» é o manual de restauração de J. Albano Marques, publicado pela Livraria Civilização Editora em brochado, em português.

Este manual prático de hotelaria explica como organizar e gerir um restaurante e um bar, desde o atendimento ao cliente e a preparação de mesas até ao serviço de comidas e bebidas. Pensado como livro de consulta, combina fundamentos teóricos com orientações aplicáveis ao dia a dia do estabelecimento.

O manual foi publicado em maio de 2008; o ISBN da edição é 9789722626729 e o texto está em português.

Dirigido a estudantes de hotelaria e restauração e a profissionais do setor que procurem um guia de consulta sobre o serviço em sala e barra.