Negocios y Economía
Manual práctico de restaurante
por Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317320
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Detalhes do produto
Autor: Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado
ISBN: 9788428317320
Editora: Ediciones Paraninfo, S.A
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 31/12/1989
Páginas: 316 pág
Peso: 505 g
Sinopse de Manual práctico de restaurante
«Manual práctico de restaurante» é um manual de hotelaria de Jesús Felipe Gallego e Juan Pablo Felipe Tablado, em brochado (316 páginas, em espanhol).
Obra de consulta para o sector da restauração que aborda a gestão e operação de um restaurante. Explica o planeamento e o design do espaço, a organização do pessoal e o atendimento ao cliente, e inclui figuras, pranchas com fotografias a cores e ilustrações a preto e branco.
O título faz parte da coleção Hostelería da Ediciones Paraninfo. A edição registada é a quinta.
Destina-se a profissionais da restauração, estudantes de hotelaria e a quem planeia abrir o seu próprio restaurante.
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