Literatura y Ficción

Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas

Name: Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas
Brand: Quaderns Crema
Price: 8.35 EUR
Availability: InStock
Author: Joan Baptista Panyó
ISBN: 9788477272915

por Joan Baptista Panyó · Quaderns Crema · tapa dura · ISBN 9788477272915

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Detalhes do produto

Joan Baptista Panyó

9788477272915

Quaderns Crema

Espanhol

tapa dura

16/06/2000

112 pág

21.2 x 13.4 x 1.4 cm

82 g

Sinopse de Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas

«Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas» é um receituário bilingue do século XVIII de Joan Baptista Panyó, em capa dura.

A obra recupera um manuscrito do século XVIII com cerca de cem receitas de cozinha e pastelaria: bolos, sopa dourada, arroz doce, maçapões, conservas, horchata e ratafias, entre outras. Apresenta-se como um amplo repertório da cozinha catalã da época e testemunho da influência francesa na Catalunha.

Volume 22 da coleção Sèrie Gran, primeira edição, publicado por Quaderns Crema; edição de Pep Vila e Enric Prat. 112 páginas.

Para leitores interessados na história da gastronomia, na cozinha catalã e nos textos clássicos.