por Steven Raichlen · Workman Publishing Company · tapa blanda · ISBN 9781563053467
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«Miami Spice: The New Florida Cuisine» é o livro de culinária de Steven Raichlen, publicado pela Workman Publishing em brochado (352 páginas, em inglês).
O livro percorre a cozinha do sul da Flórida, onde influências latinas, caribenhas e cubanas se encontram com produtos tropicais como caranguejos-de-pedra, pargos, bananas-da-terra e carambola. As suas 200 receitas e reportagens de primeira mão retratam a cena gastronómica de Miami e a sua fusão de sabores.
Vencedor do prémio IACP/Julia Child Cookbook Award de 1993 e seleção principal do Book-of-the-Month Club. Faz parte da série Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks.
Para apreciadores da cozinha regional americana e da fusão caribenha e latina.
Tapa blanda
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