Mis 100 recetas de foie-gras

Sinopse de Mis 100 recetas de foie-gras

«Mis 100 recetas de foie-gras» é o livro de receitas de cozinha de Jean-Charles Karmann, publicado pela RBA em brochado (192 páginas, em espanhol).

Jean-Charles Karmann propõe mais de uma centena de preparações com foie gras de pato e de ganso: das terrines clássicas e do foie gras assado a criações como o cappuccino de espargos verdes com vinho espumante ou o foie gras com charuto habano e armagnac velho. Um livro de receitas para dar protagonismo a este ingrediente nas mesas festivas.

Publicado a 1 de outubro de 2007 pela RBA Libros. Pertence à coleção Otros Gastronomía, volume 063, com tradução do francês de Lourdes Bigorra Cervello.

Para apreciadores de cozinha que procuram dar protagonismo ao foie gras em menus de celebrações e refeições especiais.