Educación
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
por Irene Cabeza Corredera · tapa blanda · ISBN 9788483644515
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Detalhes do produto
Autor: Irene Cabeza Corredera
ISBN: 9788483644515
Editora: Editora a confirmar
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 23/12/2011
Páginas: 388 pág
Sinopse de Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
«Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento» é o guia prático de Irene Cabeza Corredera, publicado pela IC Editorial em brochado.
Manual de formação que desenvolve o módulo MF0259_2 do certificado de profissionalidade HOTR0408 - Cozinha. O seu conteúdo explica como elaborar ofertas gastronómicas simples e como aplicar os sistemas de aprovisionamento no âmbito da cozinha, com orientação prática para o trabalho real do profissional.
A edição de 2011 é composta por 388 páginas, em espanhol, e corresponde ao certificado de profissionalidade HOTR0408 - Cozinha (módulo MF0259_2).
Destinado a estudantes e profissionais de cozinha que se preparam para o certificado de profissionalidade HOTR0408.
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