por Pierre Hinard · Grasset & Fasquelle · tapa blanda · ISBN 9782246850915
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«Omerta sur la viande» é o ensaio de Pierre Hinard sobre a indústria da carne francesa, publicado pela Grasset em brochado (225 páginas, em francês).
Pierre Hinard, engenheiro agrónomo e ex-promotor de mercados biológicos, trabalhou numa grande empresa do setor. O seu testemunho denuncia práticas fraudulentas: rótulos enganosos, má higiene, carnes recongeladas e veterinários corruptos. Após ser despedido por o denunciar, propõe alternativas para um consumo de qualidade.
A obra insere-se na coleção Documents Français da Grasset; o seu subtítulo é «Un témoin parle». A edição original data de 2014.
Para interessados na segurança alimentar, no jornalismo de denúncia e nas alternativas de um consumo responsável.
Tapa blanda
