por Sharon Fullen · Atlantic Publishing Group Inc. · tapa blanda · ISBN 9780910627368
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«Opening a Restaurant or Other Food Business Starter Kit» é o guia de negócios de Sharon Fullen para abrir um restaurante, em brochado.
O livro explica como preparar um plano de negócios e um estudo de viabilidade para abrir um restaurante ou outro negócio de alimentação: definir o conceito, fixar objetivos, estudar mercado e concorrência, atribuir recursos e prever imprevistos. Inclui um CD-ROM com modelos, balanços, análise do ponto de equilíbrio e projeções de receitas.
288 páginas, texto em inglês. Publicado por Atlantic Publishing Group Inc. em 2005.
Pensado para empreendedores que planeiam o seu primeiro restaurante e para profissionais de hotelaria com experiência que procuram atualizar o seu plano de negócios.
