por Carme Ruscalleda i Serra, Raül Balam Ruscalleda, Manuel Sánchez Sánchez · Salsa Books CAS · tapa dura · ISBN 9788415193180
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«Recetas antiaging. Gastronomía y ciencia» é o livro de culinária e saúde de Carme Ruscalleda, Raül Balam e Manuel Sánchez, publicado pela Salsa Books em capa dura (200 páginas, em espanhol).
Obra que une gastronomia e medicina para propor uma alimentação com valores antiaging. Inclui receitas de execução fácil e bem detalhadas, além de um calendário de produtos frescos da época; defende a cozinha de proximidade com técnicas vanguardistas e o respeito pelo ingrediente.
O livro, publicado em 22 de novembro de 2012, faz parte da coleção SALSA. O doutor Manuel Sánchez dirige o serviço Antiaging da Clínica Planas; Carme Ruscalleda é chefe do restaurante Sant Pau e Raül Balam, do restaurante Moments.
Pensado para quem procura cuidar da sua alimentação e do seu bem-estar com receitas saudáveis, combinando o prazer da cozinha com conselhos médicos avalizados pela experiência profissional dos autores.
