por María del Carmen Cascante · De Vecchi · tapa dura · ISBN 9788431538972
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«Repostería casera» é o livro de receitas de pastelaria tradicional de María del Carmen Cascante, publicado pela De Vecchi em capa dura (160 páginas, em espanhol).
Livro de receitas de doces clássicos: cremes, flans, gelatinas, mousses, massas fritas, bolachas, folhados, pães-de-ló, tartes e bolos. Explica tarefas como desenformar, rechear e decorar bolos, estender glacê e fondant, enrolar um pão-de-ló ou separar gemas de claras, e as normas para elaborar massas folhada, de pão-de-ló e com levedura.
Publicado em 2008, com o subtítulo Cocina Tradicional na capa.
Pensado para gulosos e apreciadores de pastelaria que queiram ampliar o seu repertório de doces tradicionais.
