por Mataix Verdu, Mañas Almendros · Universidad De Granada · tapa blanda · ISBN 9788433824714
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«Tabla de composición de alimentos españoles» é a obra de referência de Mataix Verdu e Mañas Almendros editada pela Universidade de Granada em brochado, 490 páginas.
A obra reúne a composição nutricional de alimentos consumidos em Espanha, com dados sobre macronutrientes, vitaminas, minerais e outros componentes relevantes para a saúde, e serve para planear dietas equilibradas e analisar a ingestão nutricional.
Obra publicada a 25 de maio de 2000 em espanhol. Número 243 da coleção Monográfica da Universidade de Granada.
Dirigido a profissionais e estudantes de nutrição, dietética e ciência dos alimentos que necessitam de uma fonte de dados sobre composição de alimentos.
