Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

Sinopse de Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» é o manual de José Ignacio Ulrich Redondo, publicado pela Tutor Formación em livro de bolso.

Manual do módulo formativo MF1046, orientado para a hotelaria. Descreve o serviço de alimentos e bebidas ao balcão e à mesa: mise en place, atendimento ao cliente, venda, faturação e encerramento do estabelecimento. Trata também da organização de mobiliário e equipamentos, da identificação de perfis de clientes e da gestão de reclamações.

Vinculado aos certificados de profissionalidade. Classificado na categoria de livros de texto. Publicado em 15 de setembro de 2020.

Para estudantes e profissionais de hotelaria que queiram preparar ou rever o serviço ao balcão e à mesa e a gestão de bar-cafetaria.