Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

Sinopse de Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» é o manual de hotelaria de José Antonio Ruíz Vázquez, editado pela IC Editorial em brochado.

Manual formativo que desenvolve o módulo MF1046_2 do certificado de profissionalidade HOTR0508. Explica a organização e preparação de um bar-cafetaria, o serviço de bebidas, aperitivos e refeições ao balcão e à mesa, o atendimento ao cliente, a comunicação, as técnicas de venda, a faturação e o encerramento do estabelecimento.

Desenvolve o conteúdo do módulo formativo MF1046_2 do certificado de profissionalidade HOTR0508 «Serviços de bar e cafetaria». Primeira edição publicada a 24 de outubro de 2011.

Para estudantes que se preparam para o certificado HOTR0508 e profissionais da hotelaria que queiram atualizar os seus conhecimentos.