por Heinz Von Holzen, Lother Arsana · tapa blanda · ISBN 9780945971962
IVA incluído
Garantia de qualidade Hamelyn · revisto e verificado, ou devolvemos o dinheiro
«The Food of Bali» é o livro de culinária de Heinz Von Holzen e Lother Arsana, publicado pela Periplus Editions em brochado (132 páginas, em inglês).
O livro reúne a cozinha balinesa e as suas tradições, com receitas como pato assado em folha de bananeira, folhas de carambola em molho doce, salada de atum e bolos de farinha de arroz com açúcar de palma. Inclui informações sobre ingredientes, técnicas culinárias, fotografias e contexto cultural.
A obra pertence à coleção Periplus World Cookbooks; a edição original foi publicada em Singapura em 1994.
A obra é adequada para cozinheiros amadores e leitores interessados na gastronomia e na cultura de Bali.
