por Jan Read, Maite Manjon, Hugh Johnson · Little, Brown & Company · tapa dura · ISBN 9780316735841
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«The Wine and Food of Spain» é o guia de cozinha e vinhos de Jan Read, Maite Manjón e Hugh Johnson, publicado pela Little, Brown & Company em capa dura.
O livro percorre a cozinha regional e os vinhos de Espanha, com receitas como a paella, a sopa de alho e os rins ao xerez. Aborda também a elaboração do vinho e a cultura gastronómica de cada zona, e inclui referências úteis a restaurantes.
Primeira edição americana, publicada em Boston em 1987. O volume inclui índice e bibliografia.
Dirigido a apreciadores da cozinha espanhola e do vinho que queiram um percurso regional com receitas e referências de viagem.
