100 recettes pour coquillages et crustacés

Sinopse de 100 recettes pour coquillages et crustacés

«100 recettes pour coquillages et crustacés» é um livro de receitas de marisco de Gilbert Wenzler, publicado pela Editions SAEP em brochado (96 páginas, em francês).

Livro de receitas francês de cozinha de marisco que reúne cem receitas para preparar moluscos e crustáceos como mexilhões, ostras, vieiras, gambas, lagostins e caranguejos. Entre os pratos anunciados figuram bouillabaisse, crepes, coquilles, saladas e compotas, com opções variadas que vão da tradição marítima a preparações mais simples.

Publicado em outubro de 1987. A capa mostra o logótipo Delta 2000 da Editions SAEP e uma fotografia de um prato de marisco sobre esteira de bambu.

Para apreciadores da cozinha francesa de produtos do mar e para cozinheiros que queiram ampliar o seu repertório de receitas com moluscos e crustáceos.