180°C des recettes et des hommes vol 25

Sinopse de 180°C des recettes et des hommes vol 25

«180°C des recettes et des hommes vol 25» é a revista de culinária de Collectif, publicada pela Thermostat 6 em brochado (192 páginas, em francês).

O número dedica o seu dossier central à carne: evolução do consumo e dos ofícios, impacto ecológico, alternativas e o uso do rótulo «steak». Inclui uma entrevista ao chef Loïc Villemin, reportagens sobre o peru vermelho das Ardenas e o feijão de Soissons, vinhos de Aveyron e receitas de outono.

Número 25 da revista, publicado em 14 de outubro de 2021, com o dossier «La viande sur le billot» na capa.

Para leitores interessados na gastronomia francesa, com reportagens de produto, vinhos e cozinha de aproveitamento.