por Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Rafael Romero Marín · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788491983286
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«Bebidas. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración» é o manual de hotelaria de Antonio Caro Sánchez-Lafuente e Rafael Romero Marín.
Manual para o certificado de profissionalidade HOTR0409 que desenvolve o módulo MF1047_2 sobre bebidas. Explica o serviço ao balcão e à mesa, a seleção e conservação de géneros, o uso de maquinaria de bar-cafetaria, as bebidas alcoólicas e não alcoólicas, as técnicas de cocktail e a confeção de cartas de bebidas.
Segunda edição, publicada pela IC Editorial em 2018, em brochado, com 308 páginas e texto em espanhol. Corresponde ao módulo MF1047_2 do certificado de profissionalidade HOTR0409.
Orientado a estudantes e profissionais de hotelaria e restauração que preparam o certificado de profissionalidade HOTR0409.
