por Ignacio Medina · FisicalBook · tapa dura · ISBN 9788498152920
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«Carne de vacuno» é o livro de culinária de Ignacio Medina, publicado pela FisicalBook em capa dura (69 páginas, em espanhol).
Receituário monográfico dedicado à carne de vaca. Ao longo das suas páginas, aborda diferentes cortes e técnicas de confeção, e inclui propostas para aproveitar ao máximo este ingrediente, com orientação tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais que desejem ampliar o seu manuseamento do produto.
Corresponde ao número 9 da coleção Cozinha de El País; na capa figura o logótipo da Gas Natural.
Um recurso útil para aficionados da cozinha e profissionais que queiram ampliar os seus conhecimentos sobre a carne de vaca.
