Chocolate

Sinopse de Chocolate

«Chocolate» é o livro de culinária de Rosalba Gioffré e Alessandra Pecci, publicado pela Tikal-Susaeta em capa dura (186 páginas, em espanhol).

O livro percorre a história do chocolate, desde as civilizações pré-colombianas até às plantações tropicais, e explica técnicas para o derreter, temperar, moldar e decorar. Inclui receitas de bombons, tartes, bolos, pratos salgados, cocktails e sobremesas de colher, com propostas clássicas e inovadoras.

Pertence à coleção El Gran Libro del Gourmet e foi publicado em 2006. Inclui ilustrações da equipa Susaeta.

Orientado a leitores a partir de 16 anos com interesse pela cozinha, pastelaria e chocolate.