por Josep M. Morell i Bitrià · Pagès editors, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788479355746
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«Cuinar caragols» é o livro de receitas de Josep M. Morell i Bitrià, publicado por Pagès editors em brochado (164 páginas, em catalão).
Livro de receitas centrado no caracol que reúne cerca de uma centena de receitas, com preparações clássicas e propostas originais do chefe Morell. Pensado para cozinheiros profissionais e amadores, preenche um vazio na literatura gastronómica e oferece-se como livro de referência para cozinhar este ingrediente.
Segunda edição publicada em 2004; primeiro título da coleção Catxipanda. Inclui 15 ilustrações, com fotografias de Jordi Bonet Dalmau e colaboração de Albert Calpe e Xavier Pérez.
Para cozinheiros profissionais e amadores interessados em ampliar o seu receituário com pratos à base de caracóis.
