por Philippe Jacquemin, Emmanuel Humblot · Dormonval Editions · tapa blanda · ISBN 9783907499825
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«Décors salés et sucrés» é o livro de decoração culinária de Philippe Jacquemin e Emmanuel Humblot, da Dormonval Editions, em brochado (234 páginas).
Guia prático de apresentação culinária centrado na decoração de pratos salgados e doces. Explica como elaborar enfeites e acabamentos vistosos, desde elementos de pastelaria até montagens de mesa. Inclui exemplos ilustrados, como o cisne de creme mostrado na capa, para ocasiões especiais.
Edição ilustrada de grande formato (28 × 26 cm) em francês, publicada em 26 de junho de 2003. Peso aproximado: 1,76 kg.
Indicado para cozinheiros, pasteleiros e aficionados da gastronomia que queiram dar um acabamento mais vistoso aos seus pratos.
