Despilfarro

Sinopse de Despilfarro

«Despilfarro: El escándalo global de la comida» é o ensaio de Tristram Stuart, publicado pela Alianza Editorial em brochado (480 páginas, em espanhol).

Stuart investiga o desperdício alimentar: os países ricos deitam fora até metade da sua comida e nos países em desenvolvimento as perdas devem-se à falta de infraestruturas. O autor entrevista produtores, ativistas e gestores e propõe soluções para reduzir o impacto económico e ambiental do sistema alimentar.

Primeira edição na coleção Alianza Ensayo, com tradução de María Hernández Díaz do original inglês 'Waste: Uncovering the Global Food Scandal' (2009).

Para leitores interessados em alimentação, sustentabilidade, consumo responsável e políticas globais.