por Christian Constant · Ramsay · tapa dura · ISBN 9782841144693
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«Du chocolat: discours curieux» é o ensaio gastronómico de Christian Constant, publicado pela Ramsay em capa dura (127 páginas, em francês).
Desde a chegada de Cortés ao México, o chocolate foi objeto de desejo, paixão e debate. Constant comenta a primeira receita publicada, percorre as virtudes terapêuticas e afrodisíacas que lhe foram atribuídas e cita obras literárias e médicas. O livro encerra com cerca de trinta receitas inéditas, umas imprescindíveis, outras insólitas, todas saborosas.
Publicado em Paris em 1999, o volume abre com um prefácio de Sonia Rykiel e a sua capa reproduz grãos e vagens de cacau.
Um livro para gourmets e bibliófilos, pela sua mistura de história, erudição e curiosidades sobre o chocolate.
