por Miguel Aguilar · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420606347
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«El libro de las grasas» é o guia prático de Miguel Aguilar sobre óleos e gorduras, publicado pela Alianza em brochado (152 páginas, em espanhol).
Obra de divulgação que explica o que são os óleos e as gorduras comestíveis, como se obtêm, como se conservam e de que forma intervêm na cozinha e na nutrição. Funciona como manual de consulta para conhecer as suas propriedades e usos quotidianos.
Pertence à coleção El libro de bolsillo da Alianza Editorial, número 1634, na secção Livros úteis; inclui bibliografia (p. 147-150).
Pensado para o público geral interessado na alimentação, na cozinha e na nutrição, com uma abordagem divulgativa e prática.
