por Mª VICTORIA CONDE SALGADO · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428340687
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«Facturación y cierre de actividad en restaurante» é o manual de formação UF0260 de Mª Victoria Conde Salgado (Paraninfo, brochado).
Desenvolve a UF0260, incluída no módulo MF1052_2 do certificado de profissionalidade HOTR0608 de serviços de restaurante. Trata a faturação e os sistemas de cobrança, o fecho e a contagem de caixa e o pós-serviço, com manutenção de instalações, reposição de géneros e limpeza. Inclui modelos de documentos e atividades resolvidas.
Primeira edição publicada a 2 de janeiro de 2018, com 86 páginas; pertence à coleção Hotelaria e Turismo.
Manual orientado para estudantes e profissionais de hotelaria que frequentam o certificado de profissionalidade de serviços de restaurante.
