Food and Beverage Management
por Bernard Davis, Sally Stone · tapa blanda · ISBN 9780434902941
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Detalhes do produto
Autor: Bernard Davis, Sally Stone
ISBN: 9780434902941
Editora: Editora a confirmar
Idioma: Inglês
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 02/09/1985
Páginas: 382 pág
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Sinopse de Food and Beverage Management
«Food and Beverage Management» é o manual de gestão de alimentos e bebidas de Bernard Davis e Sally Stone (Heinemann, brochado, 382 págs., em inglês).
Manual que aborda a gestão de alimentos e bebidas no setor da restauração: a administração de serviços de alimentação, a organização e direção de estabelecimentos e os princípios de gestão aplicados à hotelaria.
Publicado originalmente em 1985 em Londres. Inclui índice.
Obra de consulta para profissionais da gestão de restaurantes e serviços de alimentação.
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Sobre o autor
Bernard D. Davis
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