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La Boîte à Chocolat
por Gilles Brochard · Editions Tana · tapa blanda · ISBN 9782845670662
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Detalhes do produto
Autor: Gilles Brochard
ISBN: 9782845670662
Editora: Editions Tana
Idioma: Francês
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 25/10/2001
Páginas: 51 pág
Dimensões: 21.5 x 15.5 x 3 cm
Peso: 600 g
Sinopse de La Boîte à Chocolat
«La Boîte à Chocolat» é um livro de receitas de chocolate de Gilles Brochard, publicado pela Editions Tana em brochado (51 páginas, em francês).
O livro percorre a cultura do chocolate: explica as variedades (preto, com leite, praliné, ganache), os ovos de Páscoa e os chocolates belgas, ingleses e suíços, e propõe harmonizações com vinho, porto, conhaque, chá ou café. Inclui vinte fichas de receitas de sobremesas e um diretório de chocolatarias de Paris, do resto de França e do estrangeiro.
Publicado em 25 de outubro de 2001. ISBN 978-2845670662; peso 600 g; dimensões 15,5 x 3 x 21,5 cm.
Para apreciadores de pastelaria e de chocolate que querem descobrir receitas, técnicas de harmonização e chocolatarias de referência em França.
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