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La cocina al desnudo
por Santi Santamaría · Ediciones Martínez Roca · tapa dura · ISBN 9788484607144
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Detalhes do produto
Autor: Santi Santamaría
ISBN: 9788484607144
Editora: Ediciones Martínez Roca
Idioma: Espanhol
Formato: tapa dura
Data de publicação: 27/05/2008
Páginas: 288 pág
Dimensões: 23.5 x 15.5 x 0.3 cm
Peso: 605 g
Sinopse de La cocina al desnudo
«La cocina al desnudo» é o ensaio gastronómico de Santi Santamaría, publicado por Ediciones Martínez Roca em capa dura (288 páginas, em espanhol).
Santi Santamaría defende a cozinha mediterrânica tradicional contra a cozinha-espetáculo e a gastronomia molecular. Santamaría critica a perda da cozinha doméstica e a «macdonalização» dos lares, e reivindica o gosto pela comida de qualidade e o debate sobre o futuro da gastronomia.
É o volume 1 da coleção «De Hoy». A capa inclui a menção «Premio de Hoy 2008» e o livro foi publicado em 27 de maio de 2008.
Para leitores que preferem a reflexão gastronómica aos receituários convencionais.
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