Negocios y Economía
La cocina al desnudo
por Santi Santamaria · Booket · tapa blanda · ISBN 9788484607427
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Detalhes do produto
Autor: Santi Santamaria
ISBN: 9788484607427
Editora: Booket
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 12/05/2009
Páginas: 320 pág
Dimensões: 19 x 12.5 x 0.2 cm
Peso: 212 g
Sinopse de La cocina al desnudo
«La cocina al desnudo» é o ensaio gastronómico de Santi Santamaria, publicado pela Booket em brochado (320 páginas, em espanhol).
Santi Santamaria, chef galardoado com estrelas Michelin, defende a cozinha tradicional contra as modas e a cozinha como espetáculo. O livro parte das suas memórias e experiência para questionar o declínio da cozinha doméstica e da cultura mediterrânica, e abre um debate sobre o futuro da gastronomia.
Subtítulo: Em defesa da cozinha tradicional. Volume 1 da coleção Práticos século XXI. Prémio Temas de Hoy 2008.
Para apreciadores de gastronomia interessados no debate sobre a cozinha tradicional e a herança mediterrânica.
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