La cocina de Palacio

Sinopse de La cocina de Palacio

«La cocina de Palacio» é o ensaio histórico de María del Carmen Simón Palmer, publicado pela Castalia Ediciones em capa dura (195 páginas, em espanhol).

Este ensaio histórico reconstrói, a partir de documentos inéditos do Arquivo do Palácio Real de Madrid, a vida e o trabalho dos cozinheiros da corte, os serviços de mesa, os alimentos e bebidas servidos aos reis, os menus da mesa real e as normas de protocolo e etiqueta que regiam as refeições palacianas entre 1561 e 1931.

A obra pertence à coleção Seleções Castalia. A autora, investigadora do CSIC, é especialista em gastronomia. Inclui ilustrações de quadros e gravuras a cores.

Para leitores interessados na história da gastronomia, na vida cortesã e no protocolo da monarquia espanhola.