La comida en Japón y La antropología de la alimentación

Sinopse de La comida en Japón y La antropología de la alimentación

«La comida en Japón y La antropología de la alimentación» é o volume 2 da coleção DUO com dois ensaios de Muriel Gómez Pradas e Alícia Guidonet.

Reúne duas abordagens da alimentação como facto cultural. A primeira apresenta a cozinha japonesa como via para compreender a identidade do país: religião, celebrações e etiqueta. A segunda, a partir da antropologia, defende que comer não é apenas ingerir nutrientes, mas um ato condicionado por fatores sociais e culturais.

Brochado, 178 páginas, em espanhol. Primeira edição, publicada pela Editorial UOC em 2007.

Orientado a um público profissional e académico interessado em antropologia, nutrição e cultura japonesa.