por Giorgio Stuart · De Vecchi · tapa blanda · ISBN 9788431527495
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«Las mejores salsas» é um livro de culinária de Giorgio Stuart, publicado por De Vecchi em brochado (144 páginas, em espanhol).
Reúne 209 receitas de molhos, das mais conhecidas às mais exóticas e úteis para a cozinha atual, com a preparação passo a passo e a indicação do prato que melhor acompanham: vegetais, saladas, carnes e peixes. Explica truques e segredos para obter texturas e sabores, desde a maionese até aos molhos picantes.
A edição de 18 x 25 cm foi publicada em 2004 na coleção Cozinha de De Vecchi e inclui fotografias a cores.
Para entusiastas da cozinha que desejem aprender a combinar molhos com vegetais, carnes e peixes.
