por Ignacio Medina · Cocina de EL PAIS Nº 15 · tapa dura · ISBN 9788498153033
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«Legumbres II» é o livro de culinária de Ignacio Medina, publicado por Cocina de El País em capa dura (69 páginas, em espanhol).
O volume centra-se nas leguminosas, com especial atenção a feijões, pochas e judiones: aborda a sua origem americana, a sua chegada à cozinha espanhola e as variedades mais apreciadas, como a faba asturiana ou a alubia de Tolosa. Inclui receitas e ideias para incorporar estes alimentos nutritivos na dieta diária, com fotografias a cores.
Volume número 15 da coleção Cocina de El País. Publicado em 2006.
Para entusiastas da culinária que queiram conhecer variedades de leguminosas e preparar pratos com elas.
